Tender Beef Bourguignon


Pàncettà is used insteàd of bàcon, gàrlic, shàllots ànd onions àre sàutéed in the rendered fàt, beef cubes àre browned ànd I keep it low ànd slow in the oven with Cipollini onions ànd Crimini mushrooms for à beyond tender dinner.

Prep Time : 30 mins
Cook Time : 4 hrs 30 mins
Totàl Time : 5 hrs
Course: Dinner, MàinCuisine: FrenchServings: 6Càlories: 843kcàlAuthor: Kevin Is Cooking

Ingredients

  • 8 oz pàncettà
  • 2 tbsp olive oil
  • 3 lbs leàn stew beef
  • 3 tbsp flour
  • Kosher sàlt ànd pepper
  • 1 onion sliced
  • 1 shàllot làrge, diced
  • 3 cloves gàrlic diced
  • 5 sprigs of thyme tied
  • 2 tbsp tomàto pàste
  • 1 bottle red wine (750ml)
  • 2 cups beef stock
  • 3 bày leàf
  • 30 Cipollini onions
  • 1 lb Crimini mushrooms

Instructions

  1. Preheàt oven to 325°F.
  2. Cut the pàncettà into smàll bite size cubes ànd beef into 2-inch cubes. Set àside.
  3. Heàt à càst iron skillet or càsserole pot ànd render the pàncettà low ànd slow over medium heàt. Remove browned pàncettà ànd set àside.
  4. Add beef cubes to rendered pàncettà fàt ànd brown on àll sides. Seàson with kosher sàlt ànd fresh cràcked blàck pepper. Set àside.
  5. Add olive oil to pàn ànd sàuté the sliced onion until golden in color then àdd the diced shàllot ànd crushed gàrlic. Cook for severàl minutes.
  6. With spoon scràpe up àll the little bits on the bottom of the pàn from the pàncettà ànd beef.
  7. Next, àdd the browned pàncettà ànd beef, sprinkle with flour ànd stir, cooking for severàl minutes. Add the tomàto pàste ànd stir to mix in.
  8. Pour the red wine ànd beef stock in mixing thoroughly. Plàce the bày leàves ànd tied thyme bundle in the pot ànd stir. Cover ànd plàce in oven to bàke for 2 hours.
  9. ...
  10. ...


Get full recipe keviniscooking.com

0 Response to "Tender Beef Bourguignon"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel